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螺蛳粉摊点星罗棋布于柳州的大街小巷。作为柳州地方特色的招牌饮食，螺蛳粉有着鲜明的地域特征和广泛的群众基础，它是柳州人早、中、晚餐乃至夜宵都不可或缺的风味食品，也是外地人慕名争相大快朵颐的美食。据柳州白莲洞旧石器时代文化遗址考古挖掘出的贝类堆积层中大量的螺蛳壳化石验证，柳州人吃螺蛳的历史可追溯到5万年以前Qub。加之盛产大米的柳州，米粉口味独特，上世纪七八十年代风行将螺蛳、米粉两大美食巧妙结合并形成品牌，这可说是柳州民间饮食文化的一大创造。螺蛳粉以特有的软滑爽口的米粉做原料，佐以奇特鲜美的螺蛳汤，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、各式鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味调和而成；还有螺蛳蛋、鸭脚、猪尾巴、猪脚、猪肚、鸡翅膀、油豆腐泡等小吃供食客随意享用，形成了柳州螺蛳粉特有的饮食风味。加之独特手工技艺，已成为广西宝贵的非物质文化遗产
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八十年代初，螺蛳粉开始流行，但当时的制作方法并没有一个统一的标准7+8+f+e+n+l+e+i+c+o+m。有的喜欢酸辣口味，有的则喜欢汤鲜味甜。经过市场的检验，业者们也相互交流传授，到了八十年代中期，螺蛳粉的制作工艺和口味才得到了初步的定位。
八十年代中期到九十年代中期，螺蛳粉可以说是迎来了“第一春”来自www.78fenlei.com。凭借其“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点，赢得了广大食客的心。这十多年，也就奠定和确立了螺蛳粉做为柳州第一原创小吃的显赫地位。记得我小的时候，螺蛳粉是那种为了它我可以放弃鸡腿的食物，一到饭点，菜市路口的螺蛳粉摊才是我向往的地方~
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螺蛳粉，在柳州人心中，不仅是一种吃食，更是柳州人心中永远的爱恋与乡愁7.8.f.e.n.l.e.i.c.o.m。
出远门了，要先去吃碗螺蛳粉，怕去的时间太长，想得馋；回家了，也要去吃碗螺蛳粉，才算真的回家了。
而更多在外的柳州游子，过年过节回到柳州，去吃碗螺蛳粉是绝对不可少环节。
螺蛳粉，解乡愁7_8_分_类_网。
一位螺蛳粉的老板娘说过，曾经有一位在香港工作的柳州人，有一次回柳州，在她的店面一口气买了50碗螺蛳粉，对方说要回香港，放在冰箱慢慢吃，让她将汤料、佐料、以及米粉分别打包，装箱带走，回到香港，想家了，热一碗螺蛳粉，就吃到了家乡的味道。
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